תפריט חלבי גורמה עשיר

• ירקות חתוכים ומטבלים
• מיני בורקס – גבינה, תרד, תפו"א, בולגרית ופטריות
• מרק קר – גספצ'ו, גזר ומלפפון
• דג מלוח
• פוטיפור מלוח – במילוי זיתים,אנשובי, רוטב פיצה, גבנ"צ - מוגש על גבי מגשים ע"י מלצרים שמסתובבים בין המוזמנים
• מיני פחזניות במילוי טונה – מוגש על גבי מגשים ע"י מלצרים שמסתובבים בין המוזמנים
• אנטי פסטי

• כל הסלטים ושאר המנות הראשונות מוגשים עם לחמניות הבית
• טבולה - בורגול, עגבניות, פטרוזיליה, מלפפונים, לימון ושמן זית
• סלט פסטה - צנוברים, עגבניות מיובשות וזיתים שחורים, בניחוח בזיליקום ובצל
• סלט ביצים
• סלט כרוב (קולסלו)
• סלט כרוב - בתוספת שקדים קלויים ורוטב חמוץ מתוק
• סלט כרוב אדום - בתוספת פטרוזיליה ולימון
• סלט וולדוף - תפוחים אננס, סלרי, אגוזים ומיונז
• סלט ברזיל - לבבות דקל, תירס, אבוקדו, בצל ירוק, צנוברים
• סלט שעועית ירוקה - טעם עדין ומתקתק עם רוטב אגוזים וחומץ בלסמו
• סלט ירוק - בצל ירוק ושאר ירקות ירוקים של העונה
• מטבוחה בטעם של פעם - שילוב של פלפלים ועגבניות בניחוח צרפתי
• רצועות פלפלים קלויים בתוספת שום ושמן זית
• סלט תפוחי אדמה - בתוספת של מלפפונים חמוצים
• סלט גזר חי - עם צימוקים ותפוזים בטעם מתקתק
• סלט גזר מרוקאי
• מגוון סלטי חצילים:
• חצילים בשמן זית ועשבי תיבול
• טחינה על מצע חציל צלוי בגריל
• ממרח חצילים קלוי במיונז
• קפונטלה - חגיגה של חצילים, זיתים, סלרי ועגבניות
• לבבות ארטישוק ברוטב פירות הדר
• סלט הבית - מבחר של תאנים, שקדים, תפוחים, ונבטים על מצע
• חסה עם זיגוג רוטב מתוק
• פלטת ירקות ססגונית ומלאה במבחר ירקות טריים של העונה
• סלט קישואים ושום - אנטיפסטי
סלט חורף - שומר ושמיר
• צלחת חומוס - בתוספת שמן זית, פלפלים וזעתר
• תערובת ירקות כבושים - בניחוח לימון

• סלט רוקפור - סלט אקזוטי, המורכב מחסה, אגסים ואגוזי מלך המשתלבים נהדר עם גבינת רוקפור משובחת
• סלט יווני - עגבניות זיתים שחורים ושאר ירקות על מצע חסה וגבינה בולגרית,
• סלט אבוקדו לפי העונה
• סלט שרי - עגבניות שרי בתיבול עדין, עשבי תיבול וגבינה מלוחה
• סלט ערבי - סלט ירקות קצוץ דק
• סלט חסה טריה עם פטרוזיליה.

מנות עיקריות

• קיש בצל - נאפה על בצק פריך עם מילוי בצל מעולה
• קיש תרד - תערובת של עלי תרד טריים בשילוב גבינה משובחת על בצק פריך
• קיש ברוקולי - ברוקולי וגבינה אפויים על בצק פריך
• קיש פטריות - פטריות שמפניון טריות עם תוספת גבינה על בצק פריך
• קיש גבינה צהובה - שילוב מעולה של גבינות מובחרות על בצק פריך
• קיש קישואים - קישואים ובצל משולבים יחד נהדר על בצק פריך

גרטה
הגרטה נאפה לפי המתכון מקורי מהמטבח הצרפתי ומגיע בשלל וריאציות. הגרטה הוא מאכל הנאפה עם רוטב בשמל ושאר תבלינים ולהלן האפשרויות: (יישנה אפשרות לשלב בין שני סוגי ירק על מנת לקבל מנה רב גונית)

• גרטה כרובית
• גרטה ברוקולי
• גרטה פטריות
• גרטה קישואים
• גרטה תפוחי אדמה
• גרטה בטטות

חביתיות מלוחות

• חביתיות במילוי גבינה
• חביתיות במילית פטריות
• חביתיות במילוי תרדv

לזניה

• לזניה ברוטב עגבניות, בתוספת עגבניות ותבלינים
• לזניה עם מילוי תרד
• לזניה עם מילוי חצילים קלויים

• חצאי עגבניות אפויות בגריל בתיבול עדין של עשבי תיבול ושום
• תפוחי אדמה קטנטנים אפויים עם עשבי תיבול ושמן זית
• תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות עם רוטב דק מלווה בבצל ועגבניות
• שעועית ירוקה שלמה עם פטריות ושום טרי
• אפונה וגזר בתיבול עדין
• אורז צהוב בסגנון מרוקאי עם צימוקים ושקדים
• אורז לבן עם צימוקים ושקדים
• ברוקולי וכרובית אפויים בשום ושאר תבלינים
• רטטוי - תבשיל צרפתי המורכב מחצילים, קישואים, בצל ועגבניות
• גזר גמדי - מבושל בסירופ מתקתק

• נסיכת הנילוס מלווה בפלפלים בטעם פיקנטי בסגנון מרוקאי
• נסיכת הנילוס ברוטב שמפניון עם נגיעות בצל ויין לבן
• פילה סלמון - מוגש לתפארת על פלטה מעוטרת בלימון ועשבי תיבול
• סלמון עם רוטב עגבניות בסגנון פיקנטי-מרוקאי
• פילה סלמון מגולגל בבצק פריך
• קציצות דג ברוטב עגבניות ועשבי תיבול
• קציצות דג ברוטב טעם המזרח - שילוב מנצח של תבלינים
• פאי אישי ומיוחד המורכב מפטריות, סלמון, סול וuטונה
• פלטת דגים מלוחים - בסידור דקורטבי ואסטתי

• מרק פטריות וערמונים
• מרק כתום - מרק סמיך עם דלעת ושאר ירקות
• מרק שמפניון - מרק עם פטריות ובצל
• מרק מינסטרוני - מרק מלא בירקות חתוכים ופסטה
• מרק בצל
• מרק ירקות
• מרק עגבניות
• מרק עדשים
• מרק גספצ‘ו - מרק עגבניות קר
• מרק מלפפונים קר

• מבחר פטיפורים טריים בטעמים שונים הנאפים בחום והמון אהבה,
  אחד הקינוחים האהובים על כולם מנפלאות המטבח הצרפתי.
  בטעמים:

  קרם וניל / פודנט שוקולה / קפה אולה/ וניל רום/ מוקה

• פאי אישי –- הנאפה על בסיס בצק פריך ומתוק במגון מילויים שונים:
  

  שקדים / תפוחים / אגוזים / אגסים / תותים (לפי העונה)

• פאי גדול – הנאפה על בסיס בצק פריך ומתוק במגוון מילויים שונים:

  מוקה / אגסים / שקדים / אגוזים / תפוחי-עץ / תותים / קווי משמש

• שרלוט – עוגה עגולה מצופה בבסקוויטים עם ציפוי קרם מעולה
• עוגת שוקולד נימוחה - עוגה עם שוקולד בלגי משובח.
• בראוניז - (חומיות) בראוניז רכים ומתוקים, בליווי אגוזי לוז קלויים
• קרם ברולה ברוטב קרמל - הקינוח הצרפתי האולטימטיבי...
• גלידות הבית ביצור מיוחד על בסיס קצפת ללא חלב, נראים נהדר
• לצד פאי. אפשרות למגוון טעמים:

  קפה / וניל / שוקולד /פיסטוק / מוס שוקולד

• קלפוטי - מפירות העונה עם שמנת חלבית
• סלט פירות - סלט פירות ממגון פירות העונה, במתיקות נפלאה.
• פלטת פירות העונה - סידור יפיפה של פירות העונה על מגש

כל הקינוחים הם פרוה אך ניתן לקבלם חלביים